
Programma del corso
Il corso si svolgerà presso il Ristorante Inkiostro, Via San Leonardo 124 Parma
Inizio ore 09.00
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Utilizzo di nuovi amidi
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Processi di gelificazione e alterazione delle consistenze
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Pausa Pranzo
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Sviluppo di nuove paste
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Farine alternative
Chiusura ore 18.00
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