
Frammenti
Lasciatevi guidare da Salvatore
che comporrà per voi un menù di 5 portate,
disponibile anche in versione Vegetariana.
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110€ /Persona
Equilibrio
Salmone · Maialino · Soqquadro · Cappellacci · Pescatrice · Manzo · Shiso
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135€ /Persona
Inkiostro
St. jacques ·Amberjack ·Asparago ·Cod ·Piccione ·Risotto ·Agnello ·Topinambur ·Fromage Blanc
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150€ /Persona
Menù alla Carta
Antipasti
Asparagi Bianchi · Miso · Yuzu 38€
St.Jacques · Dashi di Latticello · Foglie di primavera 39€
Piccione Laura Peri · Asparagi verdi · Basmati 39€
Salmone Upstream · Misticanza · Umami 35€
Maialino Fondente · Arachidi · Zucchine 38€
Primi Piatti
Risotto · Crostacei · Bonito 35€
Soqquadro Verrigni · Peperone · Yuzu Ponzu 32€
Cappellacci · Paella · Lemongrass. 35€
Fagottello · Kale Verde · Tartufo Bianchetto 38€
Secondi Piatti
Cod · Piselli · Wasabi. 50€
Pescatrice · Melanzane · Furikake 48€
Manzo Short-rib · Mais · Fave 48€
Agnello · Peperone · Cassoulet 50€