Frammenti

 

Lasciatevi guidare da Salvatore

che comporrà per voi un menù di 5 portate,

 disponibile anche in versione Vegetariana.

105€ /Persona

Equilibrio 

Amberjack·Branzino·Risotto·Bottone·Merluzzo·Agnello·Mela

130€ /Persona

Inkiostro

Amberjack·Terra·Salmone·Branzino·Tortello·Astice·Manzo·Lait·Sambuco

155€ /Persona

Menù alla Carta

Antipasti 

Indivia·Olive·Grano                                                              30€

Amberjack·Alghe·Granny Smith                                           32€                                                                                                  

Piccione·Sedano·Mais                                                         35€                                                                                          

Salmone·Cavolfiore·Curry Verde                                          30€

 

Maialino·Arachidi·Akadashi                                                 35€

Primi Piatti

Risotto·Crostacei·Bonito                                                       32€ 

                  

Tortello·Hokkaido·St.jacques                                                32€

 

Fusillone·Verdure Amare·Stracciata                                    30€

 

Bottone·Cavolo nero·Tartufo                                                35

Riso Arroz·Anguilla·Caviale                                                 35€

Secondi Piatti

Astice·Carota·Miso                                                             50€

 

Pollo Bresse·Mais·Lattuga (min 2 persone)                          42€

Agnello·Cime·Cassoulet                                                     45€

 

Manzo·Carciofi·Porcino​                                                       45€

Branzino·Tapioca·Porro Thay                                                42€